Ludzie

KRUSZON BANANOWY
Proporcje na ok. 10 szklaneczek
4 dojrzałe banany, sok z jednej cytryny lub limetki, butelka lekkiego wina brzoskwiniowego, 0,5 l soku bananowego, 1 butelka szampana, woda mineralna
Banany obrać, pokroić w plasterki, włożyć do czary przeznaczonej na kruszon i zalać sokiem z cytryny (lub limetki) oraz połową porcji wina. Odstawić na 30 min. do zmacerowania. Na krótko przed podaniem dopełnić pozostałym winem oraz szampanem. Pije się go z wodą mineralną i kostkami lodu.

KRUSZON Z JABŁKAMI I KIWI
Proporcje na ok. 10 szklaneczek
6 owoców kiwi, duże winne jabłka, 2-3 łyżki soku z cytryny, 2,5 l lekkiego wina jabłokwego, 1/8 l dobrego winiaku, 1 butelka szampana, woda mineralna
Kiwi oraz jabłka obrać, pokroić w plastry lub kosteczki. Zalać sokiem z cytryny, winiakiem i winem jabłkowym. Odstawić na 4 godziny do przemacerowania. Dopełnić dobrze schłodzonym szampanem i (lub) wodą mineralną.

KWAS CHLEBOWY
4 kg wysuszonego chleba razowego, 10 l wody, 5 dkg drożdży, 80 dkg cukru, sok z 2-3 cytryn, dużych rodzynek tyle, co butelek
Wysuszony chleb zrumienić w piecu, pokruszyć na małe kawałki, wrzucić do drewnianej baryłki i zalać wrzącą wodą.
Po ostygnięciu wlać rozdrobnione w wodzie drożdże. Po 12 godzinach przecedzić, dodać cukru, soku z cytryn. Zostawić na 12 godzin (latem na 9), przecedzzić płyn i wlać do butelek z grubego szkła, naklepiej z porcelanowymi korkami. Do każdej butelki wrzucić po 1 dużym rodzynku, zakorkować mocno i odstawić w chłodne miejsce.
Po 24 godzinach napój jest gotowy.
Taki kwas w piwnicy można długo przechowywać.

NAPÓJ PO HULANCE
Przepis na ok. 1/2 napoju
1 szklanka soku z kiszonej kapusty, 1 szklanka soku pomidorowego, 1 łyżeczka cukru, kilka kropli sosu Worchester, kilka kropli sosu sojowego, szczypta soli.
Wszystkie składniki wlać do wysokiego naczynia, mocno wymieszać i schłodzić.
Wyśmienite na niedobór witaminy C spowodowany nadmierną ilością alkoholu w organizmie.

KOMPOT WIGILIJNY Z SUSZU
Proporcje na ok. 10 porcji
25 dkg suszonych owoców (śliwki, jabłka, gruszki, morele, rodzynki), kilka goździków, kawałek cynamonu, 1/2 szklanki cukru, 2 1/2 l wody
Wodę zagotować z goździkami i cynamonem, wsypać cukier. Do wrzątku wrzucić owoce, gotować 2-3 minuty. Odstawić pod przykryciem, żeby owoce napęczniały. Nałożyć owoce do kompotierek, zalać syropem. Podawać ciepły.

KOMPOT Z SUSZONYCH FIG, MORELI I GRUSZEK
Proporcje na ok. 6 porcji
6 suszonych moreli, 4 połówki suszonych gruszek, 4 figi, kilka goździków, kawałek cynamonu, 1/2 szklanki cukru, 1 1/2 l wody
FIgi i morele przekroić na połówki, gruszki podzielić na mniejsze cząstki. Wodę zagotować z goździkami i cynamonem, wsypać cukier. Do wrzątku wrzucić owoce, gotować 2-3 minuty. Odstawić pod przykryciem, żeby owoce napęczniały. Nałożyć owoce do kompotierek, zalać syropem. Podawać ciepły.

MLEKO MIGDAŁOWE
Proporcje na 2 porcje
20 g migdałów, 400 ml pełnotłustego mleka, 1 łyżka miodu, 1-2 krople aromatu migdałowego
Migdały zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Na mocno rozgrzanej, suchej patelni zrumienić lekko migdały, cały czas mieszając, po czym drobno zemleć. Zmieszać mleko z miodem, dodać migdały i aromat, wszystko dokładnie wymieszać. Podawać ze słomkami.

NAPÓJ GRUSZKOWO - CYNAMONOWY
Proporcje na 2 porcje
1 dojrzała soczysta gruszka, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżki słodkiej śmietanki, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 200 ml mleka
Gruszkę umyć, obrać, wykroić gniazda, pokroić na kawałki i zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. Nadal miksując dodawać śmietanę i cynamon, a zwalniając obroty miksera do najniższego poziomu dodawac mleko. Podawać ze słomkami.

KARDYNAŁ
Proporcje na 2 porcje
100 g truskawek, 50 g malin, 1 łyżka cukru, 250 ml bardzo zimnego, pełnotłustego mleka, 1-2 łyżki bitej śmietany, 1 łyżeczka posiekanych migdałów, 1 łyżeczka posiekanych pistacji
Owoce rozgnieść widelcem, wymieszać z cukrem. Mleko ubić w dzbanku ręczną trzepaczką na pianę. Ciągle mieszając, dodawać rozgniecione owoce. Napój rozlać do wysokich szklanek, każdą przybrać bitą śmietaną, oprószyć bakaliami i podawać z grubymi słomkami.

MELBA Z BRZOSKWINIAMI
Proporcje na 2 porcje
50 g malin, 1 łyżeczka cukru, 1 duża brzoskwinia, 2 łyżki słodkiej śmietanki, 2 kulki lodów waniliowych, 200 ml bardzo zimnego, pełnotłustego mleka
2 maliny odłożyć do dekoracji, resztę rozgnieść widelcem, połączyć z połową cukru i rozłożyć na dno dwóch szklanek. Brzoskwinie sparzyć, zdjąć skórkę, rozkroić, usunąć pestkę. Miąższ pokroić na kawałki i dokładnie zmiksować ze śmietaną i resztą cukru. Mus przełożyć do dzbanka, dodac lody i całość ubić na krem. Dodać mleko i dokładnie wymieszać.
Napój rozlać do szklanek, a na wierzch położyć malinę. Podawać z grubymi słomkami.

NAPÓJ KEFIROWO - JAGODOWY
Proporcje na 2 porcje
Przebrane borówki zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny, na końcu dodawać kefir. Wlewać do wysokich szklanek z kostkami lodu, ozdobić bitą śmietaną.

NAPÓJ MORELOWO - KEFIROWY
Proporcje na 2 porcje
Morele zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym i sokiem pomarańczowym (mniej więcej 3 łyżki na 2 średnie owoce), pod koniec dodać kefir.

KOKTAJL MANDARYKOWY
Proporcje na 2 porcje
Mandarynki z puszki osączyć z soku, zmiksować z cukrem i sokiem z cytryny, pod koniec dodać kefir.

NAPÓJ RÓŻANO - POMARAŃCZOWY
Proporcje na 2 porcje
2 łyżki marmolady/konfitury z owoców róży wymieszać z sokiem z 1 pomarańczy i cukrem, wlać kefir i wymieszać ręczną ubijaczką do piany.

NAPÓJ MALINOWY
Proporcje na 2 porcje
Maliny zmiksować z niewielką ilością syropu malinowego i maślanką, podawać w wysokich szkłankach, przybrane bitą śmietaną i całą maliną.

TROPIKALNE SŁOŃCE
Proporcje na 2 porcje
Sok z połowy różowego grejpfruta zmiksować z miąższem 1 niwielkiego mango i cukrem, pod koniec dodać maślankę. W kieliszku przybrać listkiem melisy lub mięty.

TROPICANA
Proporcje na 2 porcje
150 g plasterków ananasa z puszki osączyć z soku (1 odłożyć do dekoracji), zmiksować z sokiem z 1/2 grejpfruta, cukrem i 1 łyżeczką wiórków kokosowych, pod koniec dodając 250 g maślanki. Rozlać do wysokich szklanek z kostkami lodu, przybrać połówkami krążka ananasa. Podawać ze słomką.

KOKTAJL CYTRUSOWY
Proporcje na 2 porcje
1 mandarynkę dokładnie oczyścić, pozbawić ew. pestek i pokroić drobno. Zmiksować ją wraz z sokiem z 1 grejpfruta, odrobiną stratej skóprki cytrynowej i cukrem, pod koniec dodać maślankę.
Podawać ze słomką.

BLONDYNKA
Proporcje na 2 porcje
2 morele i 1 brzoskwinię pokroić w kawałki, zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny, pod koniec dodać maślankę. Do wysokich szklanek włożyć po gałce lodów waniliowych, wlać koktajl i podawać ze słomką.

NAPÓJ POMARAŃCZOWO - BANANOWY
Proporcje na 2 porcje
Banana zmiksować z sokiem z pomarańczy, dodać cukier, cukier waniliowy i maślankę, ponownie zmiksować.

CITRONELLA
Proporcje na 2 porcje
2-3 kulki lodów cytrynowych włożyć do miski, utrzeć na krem wraz z cukrem i skoiem cytrynowym. Mieszając dodać maślankę i rozlać do szklanek. Przybrać spiralkami ze skorupki z cytryny.

NAPÓJ TRUSKAWKOWO - POMARAŃCZOWY
Proporcje na 2 porcje
Truskawki zmiksować z sokiem pomarańczowym, cukrem, startą skórką z cytryny, dodać maślankę i wymieszać.

MISS MARPLE
W dzbanku wymieszać 2 łyżki słodzonego musu jabłkowego, 2 łyżki soku jabłkowego, sok cytrynowy, cukier waniliowy i szczyptę mielonego cynamonu. Domieszać do tego 150 g chudego jogurtu i rozlać napój do szklanek. Przybrać bitą śmietaną i tartą czekoladą.

NAPÓJ BANANOWO - JABŁKOWY
Proporcje na 2 porcje
1/2 małego banana zmiksować z pokrojonym w kawałki 1 małym jabłkiem, cukrem i sokiem z cytryny, pod koniec dodawać kwaśne mleko. Wlać do wysokich szklanek z kostkami lodu i podawać ze słomką.

KOKTAJL WANILIOWO - TRUSKAWKOWY
Proporcje na 2 porcje
Kwaśne mleko dokładnie wymieszać z pełnotłustym mlekiem słodkim i śmietaną (mniej więcej w proporcjach 200g:5 łyżek). Z laski wanilii wyskrobać miąższ i dodać do mleka wraz z cukrem waniliowym i cukrem. Do wysokich szklanek włożyć po 2 kulki lodów truskawkowych, zalać napojem, przybrać całymi truskawkami.

AS KARO
Wymieszać 100 ml soku z czerwonych buraczków, 100 ml niesłodzonego soku z marchwi i 100 ml kefiru, doprawić sokiem z cytryny, solą, białym pieprzem i mielonym kminkiem. Wlewać do szklanek z kostką lodu i przybrać zieloną pietruszką.

KRASNOLUDEK
W dzbanku wymieszać 100 ml soku z selera i 100 ml niesłodzonego soku z marchwi. W mikserze zmiksować 1 cebulę, nieduży korzeń pietruszki (drobno pokrojony), posiekaną zieloną cebulkę (trybulkę) i sok cytrynowy. Zwalniając obroty dolać maślankę, potem wszystko dokładnie wymieszać z sokami jarzynowymi, doprawić solą i białym pieprzem.

PIKANTNY NAPÓJ OGÓRKOWY
250 g ogórków sałatkowych obrać, pokroić w kostki, zmiksować z dodatkiem posiekanej główki cebuli, 1 ząbku czosnku, posiekanego szczypiorku, listków melisy do smaku, soku cytrynowego i białego serka ziołowego (1 łyżka). Miksując na najwyższych obrotach dodać 150 g kwaśnego mleka. Doprawić solą i pieprzem, podawać w szampankach.

JOGGERDRINK
Sok jarzynowy (1 szklanka) wymieszać z 200 g maślanki, sokiem cytrynowym i utartym chrzanem. Doprawić solą i białym pieprzem, podawać w wysokich szklankach ze słomkami, posypane siekanym szczypiorkiem.

NAPÓJ PAPRYKOWY
Niedużą czerwoną paprykę umyć, przekroić, dokładnie usunąć pestki i białe części, pokroić w kosteczkę. 1 mały pomidor pokroić w kawałki, cebulę przekroić na pół, ząbek czosnku takoż. Zmiksować wszystko wraz z listkami melisy, sokiem pomarańczowym i cukrem - do chwili, aż powstanie jednolita czerwona masa. Dodać słodką śmietankę (1 łyżka), biały pieprz, sól i miksując na najniższych obrotach dodawać łyżką naturalny jogurt (150 g).

BERTA
150 g czerwonych buraczków ze słoika osączyć, pokroić wraz z 1 małą cebulą, dodać utarty chrzan, sok cytrynowy i wszystko razem zmiksować. Pod koniec dodawać maślankę. Doprawić solą i białym pieprzem.

DAMA SERCA
1/2 cebuli obrać, pokroić w kawałki, dodać 1 ząbek czosnku, szkl. soku pomidorowego, dokładnie zmiksować. Dodać kefir, do smaku sos tabasco i szybko zmiksować. Doprawić solą i białym pieprzem.

KOKTAJL JARZYNOWY
2 marchewki i 50 g selera obrać, pokroić w kawałki, dokładnie zmiksować z sokiem cytrynowym i 1 łyżeczką miodu. Na najniższych obrotach dolewać powoli 250 g maślanki, doprawić solą ziołową lub selerową i pieprzem.

MONOLITO
75 g czerwonej albo żółtej papryki umyć, rozkroić, usunąć pestki i białe części, pokroić na kawałeczki. 1 pomarańczę przepołowić, z jednej połówki zetrzeć skórkę, a z obu wycisnąć sok, dodać wraz ze skórką do papryki i dobrze zmiksować. Doprawić curry, krótko zmiksować z 150 g naturalnego jogurtu, doprawić solą i białym pieprzem.

OGRÓDEK ZIOŁOWY
1/2 małego ząbka czosnku obrać, przecisnąć przez praskę, dodać świeże zioła (wszystko po łyżce i posiekane): koper, nać pietruszki, szczypiorek, melisa, estragon (można go zastąpić suszonym) oraz 250 g kefiru, dokładnie zmiksować. Doprawić białym pieprzem, solą i sosem Worcester.

WIOSNA
1 pęczek trybuli i dwa liście szczawiu pokroić, dodać 150 g soku selerowego i sok cytrynowy, dokładnie zmiksować. Dodać 150 g kwaśnego mleka, wymieszać, doprawić białym pieprzem i solą ziołową lub selerową.